Entremet de « Petite Princesse » des Neiges

20160214_123937-1A l’occasion du 2ème anniversaire de la petite princesse d’un ami, j’ai réalisé un gâteau Reine des Neiges!

Un entremet poire et caramel à base de biscuit joconde, bavaroise à la poire, et caramel mou aux amandes torréfiées, avec un petit peu de mousse au chocolat au milieu pour les gourmandes!

Je vous donne ici le tuto et les adresses des différents produits et matériel pour réaliser cette petite déco qui ravira certainement plus d’une petite princesse… 😉

Matérielori-emporte-pieces-flocon-de-neige-x3-296

Emporte-pièces flocons de tailles différentes achetés à Zôdio
Pince spéciale cake design pour manipuler la pâte d’amande
Pinceau doux plat
Petit rouleau en plastique
Tapis en silicone

Ingrédients

P13340438_10207013992810158_1395428743_oâte d’amande blanche Patisdécor
Colorant bleu en gel Patisdécor
Poudre scintillante bleue et blanche Patisdécor
Disque en sucre La Reine des Neiges acheté à Zôdio

 

 

 

 

 

Tuto

Montage du gâteau de bas en haut à l’intérieur d’un cercle à pâtisser :

Poser du biscuit joconde chablonné de chocolat.20160214_171236_001-1
Couler le caramel aux amandes sur le biscuit.
Une fois refroifi, couler la moitié de la bavaroise poire sur le caramel.
Poser le premier disque de biscuit joconde coloré en bleu.
Couler la mousse au chocolat.
Poser le 2ème biscuit bleu.
Couler le reste de bavaroise poire et placer au congélateur.
Une fois congelé, sortir et démouler le gâteau.
Napper-le avec du glaçage coloré en bleu givré.

Après avoir glacé votre gâteau, poser le disque de sucre Reine des Neiges au centre.

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Faites 3 boules de pâte d’amande dont une colorée en bleu foncé, et une avec de la poudre scintillante bleue. Façonnez et découpez des flocons à l’aide du rouleau et des emporte-pièces, et déposez des paillettes bleues sur les flocons bleus, et des paillettes blanches sur les flocons blancs avec un petit pinceau plat.

20160123_132635

Prenez les flocons délicatement avec la pince et disposez-les sur le tour du gâteau. Vous pouvez saupoudrer de paillettes bleues pour plus de féérie!

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