Caramel mou au beurre salé et amandes grillées

Matériel Thermomètre Spatule en silicone Ingrédients 200 g de sucre 100 g de glucose 215 g de crème liquide entière 90 g de beurre salé 50 g d'amandes hachées Recette Torréfiez les amandes hachées à 70°C au four pendant 5 à 10 minutes. Faites chauffer la crème. Réalisez un caramel brun en faisant cuire le … Lire la suite Caramel mou au beurre salé et amandes grillées

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Craquant 3 chocolats inspiré de Valrhona

A l'occasion d'un repas de fratrie pour mes grands-parents, j'ai réalisé à leur demande un gâteau au chocolat. Mais pas n'importe quel gâteau au chocolat, non! J'ai fouillé dans mes livres et jeté mon dévolu sur la recette du gâteau craquant aux trois chocolats de Valrhona. J'ai volontairement annoncé qu'il en était "inspiré" parce que … Lire la suite Craquant 3 chocolats inspiré de Valrhona