Les bases – Biscuit joconde

Le biscuit joconde est utilisé comme base de nombreux entremets en pâtisserie. C'est un biscuit à base de poudre d'amandes et de meringue, très léger et facile à utiliser pour les roulés par exemple. Comme je l'utilise pour beaucoup de desserts, j'ai décidé de lui dédier un article à lui tout seul! Petit chanceux...! :p … Lire la suite Les bases – Biscuit joconde

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